Modette

MIDSOMMARFIX
 
 
Nu är vi nog klara med alla förberedelser inför midsommar. Igår kväll gjorde vi en skagentårta, en glutenfri västerbottenpaj och tårtbotten till en mandeltårta. Nu är vi nästan färdigpackade och redo för att åka, det ska bli så himla mysigt att komma iväg från Stockholm för att fira midsommar med härliga människor. Mindre härligt kommer kön på systemet och motorvägen vara, men vi har gott sällskap så vi får hålla humöret uppe.
 
Förra året satsade vi på nedan bål och den var otroligt god. Tror jag drack den hela dagen utan att må dåligt - sockerchockad blev jag dock efter ett tag.
 
Rosébål med fläder
  • 5 dl rosévin
  • 2 dl russian tonic water
  • 2 dl tranbärsjuice
  • 1 dl flädersockerlag (eller flädersaftkoncentrat) + citronjuice
Blanda alla ingredienser, skiva några citroner och lägg i bålen. Toppa med is och jordgubbar
 
 
MAT TILL MIDSOMMAR
Midsommar för mig är god mat, blommor i mängder och härligt sällskap. Så ikväll ska vi ge oss på att fixa lite sill, pajer och förbereda en skagentårta. I år tänkte vi prova lite nya sillar men sen får västerbottenpajen vara en gammal goding på besök och likaså skagentårtan som var otroligt uppskattad förra året.
 
Jag har tänkt fixa tre sillar den här Örtsillen med citron och ost, den här skagensillen (älskar vanlig skagenröra) och sist men inte minst ska vi försöka oss på den gamla vanliga senapssillen.
 
Bild av härliga Åse
 
 
Jag älskar dessa burkar från Granit som man kan förvara det mesta i men jag har inga lediga för tillfället så det blir nog till att gå och köpa flera. Såg att det var ett erbjudande just nu - 3 för 2 så tips att passa på!
HEMMAGJORD SNAPS
Varje år gör vi olika sorters hemmagjord snaps då jag har börjat tröttna på Hallands Fläder eftersom det är den enda snapsen som jag dricker annars. Så jag tänkte dela med mig av några recept och årets snaps som vi kommer att göra.
 
Några snabba tips på vägen:
  • Ett misstag många gör är att förvara snapsen i frysen. När spriten är iskall försvinner mycket av smaken och snapsen smakar mest bara sprit. Att låta snapsen stå i ett kallt kylskåp räcker gott och väl.
  • Färska kryddor behöver 1-2 dagar för att ge ifrån sig smak
  • Torkade kryddor behöver 4-7 dagar för att ge ifrån sig smak
  • Frysta bär behöver 7-14 dagar för att ge ifrån sig smak
 
Årets snaps blir - Björnbärssnaps med mynta

2 dl björnbär
1 stjälk färsk pepparmynta
2 stjälkar färsk mynta
50 cl vodka

Gör så här: Blanda samtliga ingredienser i en flaska. Låt stå i 3 dagar och skaka 1-2 gånger om dagen. Sila och häll upp snapsen i serveringsflaska.

 
 

En enkel version av Hallands fläder - Flädersnaps med äpple

30 cl Hallands fläder
40 cl vodka
1 lime
1 rött äpple, oskalat

Gör så här: Häll Hallands fläder och vodka i en flaska. Riv zesten från en limefrukt och skiva äpplet i stänger. Lägg i både limezest och äppelstänger i spritblandningen och låt stå i kylskåp i ett dygn. Sila och servera kall.

 

 

Rabarbersnaps

6 rabarberstjälkar
1 bit färsk ingefära (stor som en vindruva)
2 sockerbitar
70 cl vodka

Gör så här: Skölj rabarbern och skär bort ev fula bitar. Skär rabarbern i 2 cm stora bitar och skala ingefäran. Lägg alla ingredienser i en burk med lock och fyll på med vodka så att allt täcks. Låt stå i kylskåp i en vecka, skaka burken varje dag. Sila bort rabarbern och filtrera spriten genom ett kaffefilter